|
|
Ajam Lemak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1 kg
koenjit
1/2 citroenschil
verse gemberwortel
2 uien
1/2 dl olie
sambal oelek
5 dl dikke santen
zout
2 pandanblaadjes
basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip schoon, verdeel ze in stukken en wrijf ze in met koenjit. Maal de citroenschil met 2
tl geraspte gemberwortel, de grof gesneden uien, een tl sambal en 1/2 tl olie. Verhit de rest van
de olie, voeg de puree toe en bak deze al roerend enkele minuten. Leg de stukken kip in de pan
en laat die zacht meebakken. Giet na 10 minuten de santen erbij met een volle tl zout, wat
basilicum, en de daon padan en sudder het gerecht gaar. Opdienen met droge witte rijst.
|
|
|